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lujiqian2008的博客

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【转载】茶树菇煲老母鸡,夏令汤水正当时(2)  

2016-07-08 16:43:29|  分类: 健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    又到煲汤时间了。
    有时候,同一款汤我会重复煲几天。特别是调理身体方面的汤,我会连续煲。当然,重复煲,连续煲的汤没必要反复搬上博客来赘述,我只把汤谱不相同的不重复的放到博客来
    今天的夏令汤水是一款老远闻到就想喝的茶树菇煲老母鸡汤。

    说是夏令汤水,其实,我煲的这些汤不温不燥不寒不热,属于比较平和的,不分四季都可以喝的汤水。

    就像前一款椰子黑豆煲乌鸡,夏令汤水正当时这款汤水是一位老中医推荐的。这款汤不仅仅有补血养颜,养心安神、滋补肝肾、活血补血、养阴退热的功效,还有解西药毒的功效,所以,有慢性病人的家庭不妨试试。

    上一个帖子的功效在这个帖子赘述有点喧宾夺主了。还是言归正传说说茶树菇煲鸡吧。

    茶树菇可以煲鸡,也可以煲排骨。汤味鲜美、浓郁暂且不说,就煲汤的过程闻着满屋子散发出的那种跟香菇差不多的茶树菇的香味就已经令人垂涎了。

    茶树菇煲鸡的功效有健脾止泻,抗衰老,降低胆固醇,消脂,清肠胃,瘦身,抗癌等。

    不吹了,别人不知情还以为我在卖广告呢。

    我煲汤不是为了上面说的那些功效,纯粹是为了喝汤而煲汤。因为这个季节没有汤水很要命。

  煲汤的茶树菇要买干品。鲜品只适合炒,不适合煲汤。至于茶树菇煲汤的分量一般一个3口或4口之家买100g左右的干品就可以了。老母鸡一只或者半只都没问题。辅料方面,我一般只放3个蜜枣,3片姜。别的是能免则免。辅料太多反而品不出茶树菇的鲜香味来。
  茶树菇稍微泡一泡洗干净即可。
鸡要斩大块焯水。煲汤的汤锅我只用瓦煲,不用其它不锈钢之类的汤锅。不管是不是考虑到用中药材煲的汤会不会和不锈钢等金属类汤锅产生化学反应,我觉得,只有瓦煲才能煲出美味的老火靓汤来。别的汤锅无可替代。
  不管煲什么汤都是放入凉水,大火煲开后,转小火煲2-3小时就可以喝了。

茶树菇煲老母鸡,夏令汤水正当时(2) - 不同凡响 - 你是我今生最美的相遇 不同凡响欢迎你光临
     我用的很普通的瓦煲。
茶树菇煲老母鸡,夏令汤水正当时(2) - 不同凡响 - 你是我今生最美的相遇 不同凡响欢迎你光临
 剪去茶树菇根部不干净部分,稍微浸泡一下,洗干净和凉水一起下汤锅。
茶树菇煲老母鸡,夏令汤水正当时(2) - 不同凡响 - 你是我今生最美的相遇 不同凡响欢迎你光临
 不管煲汤还是炒,鸡脖子以上部分我一概扔掉。
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                          习惯焯一水。
茶树菇煲老母鸡,夏令汤水正当时(2) - 不同凡响 - 你是我今生最美的相遇 不同凡响欢迎你光临
    煲汤就这么简单。比写博文发帖子简单多了。这不,今天又向博友交作业了耶。


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